plateada de cerdo dorada y jugosa

Cómo preparar plateada de cerdo al sartén: receta fácil y rápida

✅Para una plateada de cerdo al sartén: Sazona, sella en sartén caliente, cocina a fuego medio, agrega vino, tapa y cocina hasta que esté tierna. ¡Delicia rápida!


Preparar plateada de cerdo al sartén es una excelente opción para aquellos que buscan una receta deliciosa, rápida y sencilla de hacer. Con unos pocos ingredientes y pasos, podrás disfrutar de un plato sabroso y jugoso en poco tiempo. Aquí te presentamos una receta fácil y rápida para que puedas preparar este corte de cerdo en la comodidad de tu hogar.

La plateada de cerdo es un corte que se caracteriza por su ternura y sabor, ideal para cocinar a la plancha o en el sartén. Este método de cocción permite que la carne se dore por fuera y se mantenga jugosa por dentro, entregando una experiencia culinaria excepcional. A continuación, detallaremos los ingredientes necesarios y el paso a paso para que puedas preparar este plato con facilidad.

Ingredientes

  • 500 gramos de plateada de cerdo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de romero seco
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1/2 taza de vino blanco (opcional)

Preparación

  1. Preparar la carne: Comienza por cortar la plateada de cerdo en filetes de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Asegúrate de que los filetes sean del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
  2. Marinar: Coloca los filetes en un recipiente y añade el aceite de oliva, el ajo picado, el romero, la sal y la pimienta. Mezcla bien para que todos los filetes queden bien cubiertos con la marinada. Deja reposar por al menos 15 minutos para que absorban los sabores.
  3. Calentar el sartén: En un sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Asegúrate de que el sartén esté bien caliente antes de añadir la carne.
  4. Cocinar la plateada: Coloca los filetes de cerdo en el sartén caliente y cocina por unos 3-4 minutos por lado, o hasta que estén bien dorados y cocidos a tu gusto. Si deseas, puedes añadir el vino blanco en este punto para darle un toque extra de sabor. Deja que el vino se evapore mientras se cocina la carne.
  5. Reposar: Retira los filetes del sartén y déjalos reposar por unos 5 minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan dentro de la carne, logrando una textura más jugosa y sabrosa.

Consejos y recomendaciones

  • Si prefieres, puedes añadir otras hierbas como tomillo o perejil a la marinada para darle un sabor diferente.
  • Acompaña la plateada de cerdo con una ensalada fresca, papas asadas o vegetales salteados para una comida completa y balanceada.
  • Para asegurarte de que la carne esté bien cocida, puedes utilizar un termómetro de cocina. La temperatura interna ideal para la carne de cerdo es de 63°C (145°F).

Consejos para seleccionar la mejor plateada de cerdo en el mercado

Al momento de preparar una deliciosa plateada de cerdo al sartén, es fundamental elegir la mejor pieza de carne en el mercado. A continuación, te brindamos algunos consejos para seleccionar la mejor plateada de cerdo:

  • Frescura: Opta por una plateada que se vea fresca, con un color rosado claro y con grasa blanca y brillante. Evita aquellas piezas que presenten un tono opaco o amarillento, ya que podría ser señal de que la carne no está en óptimas condiciones.
  • Marmoleado: Busca una plateada con veteado de grasa, ya que esto le aportará jugosidad y sabor a la carne al momento de cocinarla.
  • Gruesor: El grosor de la pieza es importante, ya que una plateada muy delgada tiende a secarse rápidamente al cocinarla. Opta por un corte de grosor medio para garantizar una cocción adecuada y jugosa.

Recuerda que la calidad de la carne es esencial para obtener un plato final delicioso. Siguiendo estos consejos podrás asegurarte de elegir la mejor plateada de cerdo para tu preparación.

Guarniciones ideales para acompañar la plateada de cerdo al sartén

Al preparar una deliciosa plateada de cerdo al sartén, es fundamental elegir las guarniciones adecuadas que realcen el sabor de este exquisito plato. A continuación, te presento algunas guarniciones ideales que puedes considerar para acompañar tu plateada de cerdo:

1. Puré de papas

El clásico puré de papas es una opción perfecta para acompañar la plateada de cerdo al sartén. Su textura suave y su sabor neutro complementan muy bien la jugosidad de la carne de cerdo, creando una combinación reconfortante y deliciosa.

2. Ensalada fresca

Una ensalada fresca y colorida es una excelente alternativa para equilibrar la intensidad de la plateada de cerdo. Puedes preparar una ensalada de hojas verdes, tomate cherry, pepino y aderezarla con un toque de limón o vinagreta para aportar frescura al plato.

3. Puré de manzana

El puré de manzana es un acompañamiento clásico para la carne de cerdo, ya que su dulzura combina a la perfección con el sabor característico de esta carne. La acidez de la manzana ayuda a equilibrar la grasa de la plateada, creando una armonía de sabores inigualable.

4. Verduras asadas

Las verduras asadas al horno, como zanahorias, pimientos, cebollas y calabacines, son una excelente opción para aportar textura y sabor a la plateada de cerdo. Al asar las verduras, se intensifica su dulzura natural y se crea un contraste delicioso con la carne.

Recuerda que la elección de la guarnición adecuada puede elevar la experiencia gastronómica al disfrutar de una exquisita plateada de cerdo al sartén. Experimenta con diferentes combinaciones y descubre cuál es tu acompañamiento favorito para este plato tradicional y sabroso.

Preguntas frecuentes

¿Qué corte de carne es la plateada de cerdo?

La plateada de cerdo es un corte proveniente de la parte delantera del animal, es jugoso y con una buena cantidad de grasa que le otorga sabor.

¿Cómo se debe cocinar la plateada de cerdo al sartén?

Para cocinar la plateada de cerdo al sartén, se recomienda sellarla primero a fuego alto para luego cocinarla a fuego medio-bajo hasta que esté tierna.

¿Cuánto tiempo se debe cocinar la plateada de cerdo al sartén?

Dependiendo del grosor de la pieza, se recomienda cocinar la plateada de cerdo al sartén entre 30 a 45 minutos, volteándola para que se cocine de manera pareja.

¿Qué acompañamientos van bien con la plateada de cerdo al sartén?

La plateada de cerdo al sartén se puede acompañar con puré de papas, arroz, ensaladas frescas o verduras al vapor.

¿Se puede marinar la plateada de cerdo antes de cocinarla al sartén?

Sí, se puede marinar la plateada de cerdo antes de cocinarla al sartén para potenciar su sabor. Se recomienda marinarla al menos por 30 minutos o incluso dejarla reposar en la marinada durante toda la noche.

¿Cómo saber si la plateada de cerdo al sartén está lista para servir?

Para saber si la plateada de cerdo está lista, puedes pincharla con un tenedor y si entra con facilidad y la carne se siente tierna, entonces estará lista para servir.

Puntos clave para preparar plateada de cerdo al sartén:
1. Sellar la carne antes de cocinarla.
2. Cocinar a fuego medio-bajo para que se cocine de manera pareja.
3. Utilizar acompañamientos que complementen su sabor.
4. Se puede marinar la carne para potenciar su sabor.
5. Verificar la cocción pinchando con un tenedor.

¡Déjanos tus comentarios y visita nuestros otros artículos para más recetas deliciosas!

Publicaciones Similares

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *