Cómo se hacen los calzones rotos: guía paso a paso

✅Descubre cómo hacer calzones rotos perfectos: mezcla harina, huevos, azúcar y leche, amasa, corta y fríe hasta dorar. ¡Tradición y sabor en cada bocado!

Para hacer calzones rotos, un delicioso postre tradicional chileno, necesitas seguir una serie de pasos que garantizan que queden crujientes por fuera y suaves por dentro. A continuación, te presentamos una guía paso a paso que te permitirá preparar estos exquisitos dulces de manera fácil y rápida.

Te explicaremos detalladamente cómo hacer calzones rotos, incluyendo los ingredientes necesarios, el proceso de preparación y algunos consejos útiles para obtener los mejores resultados. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes necesarios

• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1/2 taza de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• 1/4 taza de leche
• Azúcar flor para espolvorear
• Aceite para freír

Preparación

1. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina junto con los polvos de hornear, el azúcar y la pizca de sal.
2. Añadir los ingredientes húmedos: Incorpora los huevos, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien todos los ingredientes.
3. Agregar la leche: Añade la leche poco a poco mientras amasas hasta obtener una masa suave y homogénea. Si es necesario, puedes agregar un poco más de leche.
4. Reposar la masa: Deja reposar la masa durante unos 10 minutos a temperatura ambiente.
5. Estirar y cortar la masa: Sobre una superficie enharinada, estira la masa con un uslero hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Luego, corta la masa en rectángulos de 10×5 cm y haz un corte en el centro de cada uno.
6. Formar los calzones rotos: Pasa uno de los extremos del rectángulo por el corte central, dando forma a los calzones rotos.
7. Freír: En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Fríe los calzones rotos hasta que estén dorados por ambos lados. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Espolvorear con azúcar flor: Una vez fríos, espolvorea los calzones rotos con azúcar flor al gusto.

Consejos útiles

• Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de comenzar a freír para evitar que los calzones rotos absorban demasiado aceite.
• No sobrecargues la sartén; fríe solo unos pocos calzones rotos a la vez para que se cocinen de manera uniforme.
• Si deseas un toque extra de sabor, puedes añadir un poquito de canela a la mezcla de azúcar flor.

Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de unos auténticos calzones rotos en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!

Ingredientes y utensilios necesarios para calzones rotos

Para preparar unos deliciosos calzones rotos, es importante contar con los ingredientes y utensilios adecuados. A continuación, te detallo lo que necesitarás:

Ingredientes:

• Harina: Fundamental para la masa de los calzones rotos. Se recomienda utilizar harina sin polvos de hornear.
• Huevos: Ayudarán a dar consistencia a la masa y aportarán sabor.
• Azúcar: Para endulzar la masa de los calzones rotos.
• Sal: Un toque de sal realzará el sabor de la preparación.
• Levadura: Para que la masa fermente y los calzones rotos queden esponjosos.
• Agua o leche: Liquido necesario para la preparación de la masa.
• Aceite: Para freír los calzones rotos.
• Azúcar flor (opcional): Para espolvorear por encima una vez listos los calzones rotos.

Utensilios:

• Bol: Para mezclar los ingredientes y amasar la masa.
• Amasadora (opcional): Facilita el proceso de amasado de la masa.
• Palote: Para estirar la masa y cortar los calzones rotos en forma de rectángulos.
• Sartén profunda: Para freír los calzones rotos en abundante aceite caliente.
• Escurridor o papel absorbente: Para retirar el exceso de aceite al sacar los calzones rotos de la sartén.

Contar con todos estos ingredientes y utensilios te permitirá preparar unos calzones rotos perfectos para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Manos a la obra!

Consejos prácticos para freír calzones rotos correctamente

Si deseas aprender a freír calzones rotos de forma correcta y obtener un resultado crujiente y delicioso, es importante seguir algunos consejos prácticos que te ayudarán a lograr el mejor resultado. A continuación, se detallan algunas recomendaciones clave:

Consejos para freír calzones rotos:

• Temperatura del aceite: Es fundamental calentar el aceite a la temperatura adecuada antes de sumergir los calzones rotos. Un aceite muy frío hará que absorban más grasa, mientras que si está demasiado caliente se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro. La temperatura ideal suele estar alrededor de 180-190°C.
• Preparación de la masa: Asegúrate de que la masa esté bien integrada y suave antes de comenzar a freír. Debe reposar lo suficiente para que los ingredientes se mezclen correctamente y la textura sea la adecuada.
• Tamaño de los trozos: Para asegurar una cocción uniforme, es recomendable cortar los trozos de masa en tamaños similares. De esta manera, todos los calzones rotos se cocinarán de manera homogénea.
• Escurrir el exceso de aceite: Una vez que retires los calzones rotos del aceite caliente, déjalos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y que queden más crujientes.

Seguir estos consejos te permitirá preparar unos calzones rotos perfectos, dorados y crujientes por fuera, y suaves por dentro. Recuerda que esta delicia chilena es ideal para disfrutar en familia o con amigos, ya sea como un aperitivo, postre o simplemente como un antojo. ¡Anímate a prepararlos en casa y sorprende a todos con tu destreza culinaria!

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el origen de los calzones rotos?

Los calzones rotos son un postre tradicional chileno que se remonta a la época colonial.

¿Cuál es la diferencia entre calzones rotos y sopaipillas?

La principal diferencia radica en la masa, los calzones rotos llevan huevo y manteca, mientras que las sopaipillas no.

¿Se pueden acompañar los calzones rotos con algo más que miel?

Sí, los calzones rotos se pueden acompañar con azúcar flor, canela en polvo o incluso mermelada.

¿Se pueden hacer calzones rotos sin huevo para personas alérgicas?

Sí, se pueden preparar calzones rotos sin huevo utilizando una receta alternativa con agua y aceite en lugar de huevo.

¿Cómo se debe servir los calzones rotos?

Los calzones rotos se sirven calientes espolvoreados con azúcar flor y canela en polvo.

¿Cuál es el mejor momento para disfrutar de los calzones rotos?

Los calzones rotos son ideales para disfrutar en invierno, acompañados de un buen café o té caliente.

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