Cómo preparar un pastel de carne y papa casero

✅Para un pastel de carne y papa casero: mezcla carne molida, cebolla, ajo, sazona; agrega puré de papa, hornea hasta dorar. ¡Delicia familiar garantizada!

Preparar un pastel de carne y papa casero es una excelente opción para una comida reconfortante y deliciosa. Este plato es popular en muchos hogares chilenos debido a su sabor tradicional y su capacidad para satisfacer a toda la familia. A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar este exquisito pastel de manera sencilla y práctica.

El pastel de carne y papa, también conocido como «pastel de papas», se compone de una capa de puré de papas cremoso que cubre una mezcla de carne molida sazonada. A menudo se le agregan otros ingredientes como cebolla, ajo, y especias que realzan el sabor de la carne. Para prepararlo, sigue estos pasos detallados:

Ingredientes

Para el pastel de carne y papa necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kilogramo de papas
• 500 gramos de carne molida (puede ser de vacuno, cerdo o una mezcla de ambas)
• 1 cebolla grande, picada en cubos pequeños
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 huevo batido (opcional, para dorar la superficie)

Instrucciones

Preparación del Puré de Papas

1. Pelar y cortar las papas en trozos medianos.
2. Hervir las papas en una olla con agua y una pizca de sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 20 minutos).
3. Escurrir las papas y añadir la mantequilla y la leche.
4. Triturar las papas hasta obtener un puré suave y cremoso. Ajustar de sal si es necesario.

Preparación de la Carne

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén dorados y fragantes.
3. Incorporar la carne molida y cocinar hasta que se dore, asegurándose de desmenuzarla mientras se cocina.
4. Condimentar con sal, pimienta, comino y pimentón dulce. Mezclar bien y cocinar por unos minutos adicionales.

Montaje del Pastel

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. En una fuente para horno, colocar una capa uniforme de la mezcla de carne en el fondo.
3. Cubrir con el puré de papas, extendiéndolo de manera uniforme sobre la carne.
4. Si lo deseas, puedes pincelar la superficie con huevo batido para obtener un dorado más atractivo.
5. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

Consejos y Variantes

• Para un toque extra de sabor, puedes agregarle a la mezcla de carne una taza de zanahorias picadas o arvejas.
• Si prefieres una versión más ligera, sustituye la mantequilla y la leche del puré por caldo de pollo o vegetal.
• Si eres amante del queso, añade una capa de queso rallado entre la carne y el puré de papas.

Con estos sencillos pasos, tendrás un pastel de carne y papa casero que será todo un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho!

Ingredientes necesarios para un pastel de carne y papa

Al preparar un pastel de carne y papa casero, es fundamental tener a mano los ingredientes adecuados para lograr un plato delicioso y reconfortante. A continuación, se detallan los elementos esenciales que necesitarás:

• Carne molida: La carne molida es un ingrediente principal en el pastel de carne y papa. Puedes elegir entre carne de res, cerdo, pollo o pavo, según tus preferencias.
• Papas: Las papas se utilizan para formar la base y la cobertura de este plato. Es recomendable seleccionar papas adecuadas para puré, como las papas russet o las yukon gold.
• Cebolla y ajo: La cebolla y el ajo agregan sabor y profundidad al relleno de carne. Puedes picar finamente la cebolla y el ajo para incorporarlos a la mezcla de carne.
• Condimentos: Para sazonar la carne, necesitarás condimentos como sal, pimienta, orégano, comino, y cualquier otro que prefieras para darle un toque especial a tu pastel.
• Caldo de carne: El caldo de carne se utiliza para cocinar la carne y crear una mezcla jugosa y sabrosa. También puedes optar por caldo de pollo si lo prefieres.
• Queso rallado: El queso rallado se puede esparcir sobre la capa de puré de papas antes de hornear el pastel, creando una deliciosa capa dorada y crujiente.

Estos ingredientes son la base para preparar un pastel de carne y papa tradicional y delicioso. Asegúrate de tener todo a la mano antes de comenzar la elaboración para disfrutar al máximo de este plato reconfortante.

Pasos detallados para hacer la masa del pastel

Para lograr un pastel de carne y papa casero delicioso, la masa es un elemento clave que no puedes pasar por alto. A continuación, te presento los pasos detallados para hacer la masa de este exquisito plato:

1. Preparar los ingredientes: Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Para la masa del pastel, necesitarás harina, mantequilla, agua, sal y un huevo.
2. Mezclar la harina con la sal: En un recipiente grande, coloca la harina y agrega una pizca de sal. Mezcla bien estos ingredientes secos para asegurar una distribución uniforme de la sal en la masa.
3. Añadir la mantequilla: Corta la mantequilla en cubos pequeños y agrégala a la mezcla de harina y sal. Con la ayuda de tus manos, comienza a deshacer la mantequilla en la harina hasta obtener una textura arenosa y homogénea.
4. Incorporar el huevo: Agrega un huevo a la mezcla y continúa amasando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. El huevo aportará humedad y ayudará a que la masa se una correctamente.
5. Agregar agua: Poco a poco, incorpora agua a la mezcla mientras sigues amasando. La cantidad de agua puede variar según la consistencia deseada, pero asegúrate de no agregar demasiada para evitar una masa pegajosa.
6. Reposo de la masa: Una vez que la masa esté lista, forma una bola y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este reposo permitirá que la masa se enfríe y sea más fácil de manejar al momento de extenderla.

Con estos pasos detallados, estarás listo para preparar la masa perfecta para tu pastel de carne y papa casero. Recuerda que la masa es la base de este delicioso plato, así que tómate el tiempo necesario para asegurar que tenga la textura y consistencia adecuadas.

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son los ingredientes principales para preparar un pastel de carne y papa?

Los ingredientes principales son carne molida, papas, cebolla, ajo, zanahoria, huevo y condimentos.

¿Se puede sustituir la carne por otra proteína en la receta?

Sí, se puede reemplazar la carne por lentejas, soya texturizada o champiñones para hacer una versión vegetariana.

¿Cuánto tiempo se debe hornear el pastel de carne y papa?

El pastel de carne y papa se hornea aproximadamente por 40-45 minutos a 180°C, hasta que las papas estén doradas.

¿Se puede congelar el pastel de carne y papa?

Sí, se puede congelar tanto antes de hornearlo como una vez horneado. Debes envolverlo bien para evitar la formación de cristales de hielo.

¿Qué acompañamientos son ideales para servir con el pastel de carne y papa?

Puedes acompañar el pastel con una ensalada fresca, arroz, puré de papas o vegetales al vapor.

¿Se puede agregar queso gratinado encima del pastel antes de hornearlo?

Sí, puedes espolvorear queso rallado sobre el pastel antes de hornearlo para darle un toque de gratinado y sabor extra.

¡Déjanos tus comentarios y comparte tus experiencias preparando este delicioso pastel de carne y papa! Y no olvides revisar otros artículos de recetas en nuestra página que pueden interesarte.