Cómo preparar pollo al jugo con receta chilena tradicional

✅Prepara pollo al jugo con receta chilena: dora el pollo, agrega cebolla, ajo, zanahoria, pimentón, vino blanco y caldo. Cocina a fuego lento. ¡Sabor auténtico!

El pollo al jugo es uno de los platos más tradicionales de la cocina chilena, conocido por su sabor reconfortante y su facilidad de preparación. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan un platillo nutritivo, jugoso y lleno de sabor. A continuación, te mostramos cómo preparar pollo al jugo siguiendo una receta chilena tradicional.

Para comenzar con esta receta, es importante contar con los ingredientes adecuados y seguir algunos pasos clave que asegurarán un resultado delicioso. Esta preparación se caracteriza por su simplicidad y la utilización de ingredientes frescos y naturales que realzan el sabor del pollo.

Ingredientes

• 1 pollo entero cortado en presas
• 2 cebollas grandes
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 4 dientes de ajo
• 1 taza de vino blanco
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite vegetal

Instrucciones

1. Preparación de los ingredientes: Pela y corta las cebollas en pluma, las zanahorias en rodajas y el pimiento en tiras. Machaca los ajos.
2. Dorar el pollo: En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las presas de pollo y dóralas por todos lados hasta que estén bien selladas. Esto tomará unos 10 minutos. Retira las presas y resérvalas.
3. Sofrito: En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe las cebollas, zanahorias, pimiento y ajo hasta que estén ligeramente dorados y tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Desglasar con vino: Añade el vino blanco a la olla y raspa el fondo con una cuchara de madera para despegar todos los residuos de sabor. Deja que el vino se evapore un poco.
5. Cocción del pollo: Regresa las presas de pollo a la olla y agrega el caldo de pollo, las hojas de laurel, orégano, comino, sal y pimienta. Mezcla bien y lleva a ebullición.
6. Cocción lenta: Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Remueve ocasionalmente.
7. Ajustar sabores: Prueba el jugo y ajusta la sal y pimienta según sea necesario. Si el jugo está demasiado líquido, puedes destapar la olla y dejar reducir un poco más para concentrar los sabores.

Consejos y recomendaciones

• Para un sabor extra, puedes marinar el pollo con ajo, comino y orégano la noche anterior.
• El acompañamiento tradicional para el pollo al jugo son las papas cocidas o el arroz blanco, que absorben perfectamente el jugo del plato.
• Si deseas una opción más saludable, puedes usar caldo de pollo bajo en sodio.
• Este plato se conserva bien en el refrigerador por hasta 3 días y su sabor incluso mejora al día siguiente.

El pollo al jugo es una opción versátil y deliciosa que sin duda se convertirá en uno de tus platos favoritos para compartir en familia o con amigos.

Ingredientes esenciales para el pollo al jugo chileno

Para lograr un delicioso y tradicional pollo al jugo chileno, es fundamental contar con los ingredientes adecuados que le darán ese sabor característico y auténtico. A continuación, te presento los elementos esenciales que no pueden faltar en esta receta:

• Pollo: El ingrediente principal de esta preparación, se recomienda utilizar presas de pollo como muslos o pechugas para obtener una carne jugosa y llena de sabor.
• Cebolla: Un vegetal fundamental que aporta dulzura y aroma al caldo del pollo al jugo. Se suele picar finamente y agregar al guiso para darle cuerpo y sabor.
• Ajos: Otro ingrediente imprescindible que potencia el sabor del plato. Los ajos se suelen machacar o picar para liberar todo su sabor durante la cocción.
• Caldo de pollo: Para darle mayor profundidad de sabor al guiso, se utiliza caldo de pollo casero o en su defecto, caldo preparado con cubos concentrados.
• Vino blanco: Este ingrediente aporta acidez y un toque de frescura al pollo al jugo. Se recomienda utilizar un vino blanco seco de buena calidad para mejores resultados.
• Condimentos: Entre los condimentos más utilizados se encuentran el comino, orégano, pimienta, sal y laurel. Estas especias son clave para sazonar el guiso y realzar los sabores del pollo.

La combinación de estos ingredientes esenciales garantiza un pollo al jugo chileno lleno de sabor y tradición. No dudes en seguir la receta al pie de la letra para obtener un plato exquisito que deleitará a todos tus comensales.

Pasos detallados para cocinar pollo al jugo tradicional

Preparar un delicioso pollo al jugo siguiendo la receta tradicional chilena es más sencillo de lo que parece. A continuación, te detallo los pasos clave para cocinar este plato tan característico de la gastronomía chilena:

1. Selecciona un buen pollo: Para que tu pollo al jugo resulte tierno y sabroso, es fundamental elegir un pollo de calidad. Puedes optar por un pollo entero o trozos, según tu preferencia.
2. Prepara los ingredientes: Lava y corta las verduras que utilizarás en la preparación, como cebolla, zanahoria, ají verde, ajo y perejil. Estos ingredientes aportarán sabor y aroma al caldo de tu pollo al jugo.
3. Dora el pollo: En una olla grande, dora el pollo en un poco de aceite caliente. Este paso es clave para sellar los jugos y lograr un sabor más intenso en el plato final.
4. Añade las verduras: Una vez dorado el pollo, incorpora las verduras cortadas en trozos grandes a la olla. Deja que se cocinen un poco junto al pollo para que liberen sus sabores.
5. Vierte líquido y condimentos: Agrega caldo de pollo, vino blanco, comino, orégano, laurel, sal y pimienta al gusto. Estos ingredientes son esenciales para darle el toque característico al pollo al jugo chileno.
6. Cocina a fuego lento: Deja cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y las verduras hayan aportado todos sus sabores al caldo. Este proceso puede tardar aproximadamente una hora, pero el resultado final valdrá la pena.

¡Con estos pasos detallados, podrás sorprender a tu familia y amigos con un exquisito pollo al jugo al más puro estilo chileno!

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son los ingredientes principales para preparar pollo al jugo chileno?

Los ingredientes principales son pollo trozado, cebolla, ajo, zanahoria, pimentón, caldo de pollo, vino blanco y especias.

¿Cuál es el tiempo de cocción aproximado para el pollo al jugo chileno?

El tiempo de cocción suele ser de aproximadamente 40-50 minutos, dependiendo del tamaño de las presas de pollo.

¿Se puede agregar algún ingrediente adicional para personalizar la receta de pollo al jugo?

Sí, se pueden agregar papas, arvejas o champiñones para darle un toque diferente al plato.

¿Cuál es la mejor forma de servir el pollo al jugo chileno?

Se recomienda servir el pollo al jugo acompañado de arroz blanco o puré de papas, y espolvoreado con perejil fresco picado.

¿Se puede preparar el pollo al jugo con anticipación y recalentarlo?

Sí, se puede preparar con anticipación y recalentarlo antes de servir, asegurándose de que esté bien caliente.

¿Cuál es el origen de la receta de pollo al jugo chilena?

El pollo al jugo es un plato tradicional chileno que se remonta a la cocina criolla y campesina del país.

• Receta tradicional de pollo al jugo chileno.
• Ingredientes y cantidades exactas para lograr el sabor auténtico.
• Pasos detallados para la preparación y cocción del pollo al jugo.
• Tiempos de cocción recomendados para cada tipo de presa de pollo.
• Variantes y opciones para personalizar la receta según gustos y preferencias.
• Consejos para servir y presentar el pollo al jugo de forma atractiva.

¡Déjanos tus comentarios y comparte tus experiencias al preparar esta deliciosa receta chilena! No olvides revisar otros artículos de nuestra web para descubrir más recetas tradicionales de Chile que puedan interesarte.