Cómo preparar calzones rotos tradicionales chilenos

✅Para preparar calzones rotos tradicionales chilenos necesitas harina, huevos, azúcar, mantequilla y un toque de pisco. ¡Sabrosos y crujientes!

Para preparar calzones rotos tradicionales chilenos, necesitarás ingredientes básicos como harina, huevos, azúcar y mantequilla. La receta tradicional se caracteriza por su sencillez y sabor único, que evoca recuerdos de la cocina casera y las tardes de invierno en Chile.

Te guiaremos paso a paso para que puedas preparar estos deliciosos dulces en la comodidad de tu hogar. Además, compartiremos algunos consejos y trucos para que tus calzones rotos queden perfectos y crujientes.

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• Azúcar flor (glas) para espolvorear
• Aceite para freír

Preparación

1. En un bowl grande, mezcla la harina, los polvos de hornear, el azúcar y la sal.
2. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla con las manos hasta obtener una consistencia arenosa.
3. Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
4. Agrega la vainilla y la ralladura de limón, y continúa mezclando hasta formar una masa homogénea.
5. Enharina una superficie plana y amasa la mezcla durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica.
6. Estira la masa con un uslero hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm.
7. Corta la masa en rectángulos de unos 10×5 cm. Haz un corte vertical en el centro de cada rectángulo.
8. Pasa una de las puntas del rectángulo por el corte central para formar la clásica forma del calzón roto.
9. Calienta el aceite en una olla profunda a fuego medio. Fríe los calzones rotos en pequeñas tandas hasta que estén dorados por ambos lados.
10. Retira los calzones rotos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
11. Una vez que se hayan enfriado un poco, espolvorea los calzones rotos con azúcar flor.

Consejos y Trucos

• Temperatura del aceite: Asegúrate de que el aceite no esté demasiado caliente para evitar que los calzones rotos se quemen por fuera y queden crudos por dentro. La temperatura ideal es de unos 170°C.
• Consistencia de la masa: Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina. Si está muy seca, agrega una cucharada de leche.
• Variaciones: Puedes añadir un toque de canela a la masa para darle un sabor diferente.

Siguiendo estos pasos y consejos, podrás disfrutar de unos calzones rotos tradicionales chilenos en tu hogar, ideales para acompañar una taza de té o café durante una tarde fría.

Lista de ingredientes esenciales para calzones rotos chilenos

A continuación, te presento la lista de ingredientes esenciales que necesitarás para preparar unos deliciosos calzones rotos tradicionales chilenos:

• Harina: La harina es la base de esta preparación. Se utiliza para hacer la masa que luego se fríe hasta obtener unos calzones rotos crujientes y deliciosos.
• Azúcar: El azúcar aporta el toque dulce característico de los calzones rotos. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzor.
• Huevos: Los huevos se utilizan para ligar la masa y aportar esponjosidad a los calzones rotos. Son un ingrediente fundamental en esta receta.
• Leche: La leche ayuda a suavizar la masa y aporta humedad. Puedes utilizar leche entera o descremada, según tus preferencias.
• Sal: Aunque los calzones rotos son una preparación dulce, es importante agregar una pizca de sal para realzar el sabor de los ingredientes.
• Aceite para freír: Necesitarás aceite para freír los calzones rotos hasta que estén dorados y crujientes. Puedes usar aceite de girasol, maíz o canola.
• Azúcar flor y canela en polvo: Para espolvorear por encima de los calzones rotos una vez que estén listos. La mezcla de azúcar flor y canela le dará un toque final delicioso.

Estos ingredientes son la base para preparar unos auténticos calzones rotos chilenos. Asegúrate de tener todo listo antes de comenzar la preparación para disfrutar de este delicioso postre tradicional chileno.

Pasos detallados para preparar la masa perfecta de calzones rotos

Para lograr unos calzones rotos deliciosos y tradicionales chilenos, es fundamental contar con una masa perfecta que garantice su textura crujiente y sabor único. A continuación, te presentamos los pasos detallados para preparar la masa ideal:

Ingredientes necesarios:

• Harina: La base principal de la masa.
• Azúcar: Para darle un toque dulce característico.
• Huevos: Aportan la humedad necesaria y ayudan a unir los ingredientes.
• Manteca o aceite: Para la fritura de los calzones rotos.
• Sal: Realza el sabor de la masa.
• Polvos de hornear: Ayudan a que la masa quede esponjosa.

Pasos a seguir:

1. Mezclar los ingredientes secos: En un bol, combinar la harina, el azúcar, la sal y los polvos de hornear.
2. Agregar los huevos: Incorporar los huevos a la mezcla anterior y comenzar a integrarlos lentamente.
3. Amasar la masa: Trabajar la masa hasta lograr una textura homogénea y suave. Dejar reposar por unos minutos.
4. Extender la masa: Con la ayuda de un palo de amasar, extender la masa hasta que quede fina y uniforme.
5. Cortar la masa: Utilizar un cuchillo o cortapastas para dar forma a los calzones rotos. Pueden ser rectangulares o en tiras, según tu preferencia.
6. Freír los calzones rotos: En una sartén con manteca o aceite caliente, dorar los calzones rotos por ambos lados hasta que estén crujientes y dorados.
7. Escurrir y espolvorear: Retirar los calzones rotos del aceite y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Finalmente, espolvorear con azúcar a gusto.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos calzones rotos chilenos, ideales para acompañar un buen café o té en cualquier momento del día.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el origen de los calzones rotos?

Los calzones rotos son un postre tradicional chileno de origen campesino, popularizado en todo el país.

¿Cuáles son los ingredientes principales de los calzones rotos?

Los ingredientes principales son harina, azúcar, huevos, ralladura de limón, esencia de vainilla y canela en polvo.

¡Espero que esta información te haya sido útil! Si tienes alguna otra duda o comentario, déjalos a continuación. Y no olvides revisar nuestros otros artículos sobre recetas tradicionales chilenas que también pueden interesarte.