Cómo hacer masa para empanadas fritas chilenas

✅Para hacer masa para empanadas fritas chilenas, mezcla harina, agua, sal y manteca derretida. Amasa bien, deja reposar y estira para rellenar y freír.

Para preparar una masa para empanadas fritas chilenas, necesitarás ingredientes simples pero en las proporciones correctas para lograr una masa crujiente y sabrosa. La receta tradicional incluye harina, sal, agua y grasa (manteca o aceite). Es crucial seguir ciertos pasos para obtener la textura y sabor deseados.

A continuación, te explicamos detalladamente cómo hacer masa para empanadas fritas chilenas. Este proceso incluye la preparación de la masa, el reposo necesario para que los ingredientes se integren bien y algunos consejos prácticos para que tus empanadas sean un verdadero éxito.

Ingredientes

• 500 gramos de harina sin polvos de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 100 gramos de manteca o aceite
• 250 ml de agua tibia

Instrucciones Paso a Paso

1. Prepara los ingredientes: Tamiza la harina en un bol grande para evitar grumos. Disuelve la sal en el agua tibia.
2. Mezcla la harina y la grasa: Añade la manteca derretida o el aceite a la harina y mezcla bien hasta obtener una consistencia arenosa.
3. Incorpora el agua: Agrega el agua con sal poco a poco mientras amasas, hasta formar una masa homogénea. La masa debe ser suave pero no pegajosa.
4. Amasa y reposa: Amasa enérgicamente durante unos 10 minutos. Luego, cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar por al menos 30 minutos.
5. Divide y estira: Divide la masa en porciones pequeñas y estira cada una con un uslero hasta obtener discos delgados, de aproximadamente 3 mm de grosor.

Consejos para una Masa Perfecta

• Usa agua tibia: Ayuda a que la grasa se integre mejor con la harina.
• Amasa lo suficiente: El amasado es clave para desarrollar el gluten, lo que dará elasticidad a la masa.
• Deja reposar: El reposo permite que la masa se relaje, facilitando su estirado y evitando que se encoja al freír.

Fritura de las Empanadas

Para un resultado óptimo, fríe las empanadas en abundante aceite caliente (aproximadamente a 180°C) hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite antes de servir.

Ingredientes esenciales para la masa de empanadas fritas chilenas

Si quieres preparar unas deliciosas empanadas fritas chilenas, es fundamental contar con los ingredientes esenciales para la masa. Aquí te presentamos los elementos clave que necesitarás:

• Harina: La harina es la base de la masa y determinará su textura y consistencia. Se recomienda utilizar harina sin preparar, ya que contiene un nivel más alto de gluten, lo que dará como resultado una masa más elástica y resistente al momento de freír las empanadas.
• Manteca: La manteca es fundamental para lograr una masa suave y con buen sabor. Aporta humedad y contribuye a la fritura perfecta de las empanadas. Asegúrate de que la manteca esté fría para obtener mejores resultados.
• Agua fría: El agua fría es necesaria para unir los ingredientes y formar la masa. Utilizar agua fría ayuda a que la manteca se mantenga sólida y no se derrita antes de cocinar las empanadas.
• Sal: La sal no solo realza el sabor de la masa, sino que también ayuda a fortalecer la estructura de la misma. Asegúrate de agregar la cantidad adecuada para equilibrar el sabor de tus empanadas.

Una vez tengas estos ingredientes a mano, estarás listo para comenzar a preparar la masa para tus empanadas fritas chilenas. Recuerda seguir las indicaciones al pie de la letra para obtener un resultado espectacular.

Pasos detallados para amasar y preparar la masa

Para lograr unas deliciosas empanadas fritas chilenas, es fundamental dominar la técnica de preparación de la masa. A continuación, te detallo los pasos clave para amasar y preparar la masa de manera adecuada:

Ingredientes necesarios:

• Harina: Utiliza harina de buena calidad para obtener una masa suave y consistente.
• Manteca: La manteca es esencial para darle la textura característica a la masa de las empanadas chilenas.
• Agua: Necesitarás agua fría para integrar los ingredientes y formar la masa.
• Sal: Un toque de sal realzará el sabor de la masa.

Pasos para preparar la masa:

1. Mezcla de ingredientes secos: En un recipiente, coloca la harina y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos.
2. Agregar la manteca: Incorpora la manteca fría en trozos a la mezcla de harina. Utiliza tus manos o un utensilio para desmenuzar la manteca y lograr una textura arenosa.
3. Integrar el agua: Agrega poco a poco el agua fría mientras vas integrando los ingredientes. Amasa hasta obtener una masa homogénea y suave.
4. Reposo de la masa: Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este reposo permitirá que la masa se relaje y sea más fácil de manipular al momento de armar las empanadas.

Con estos sencillos pasos, estarás listo para preparar la masa perfecta para tus empanadas fritas chilenas. Recuerda que la consistencia y el reposo de la masa son claves para lograr un resultado óptimo. ¡Manos a la obra y disfruta de esta tradicional delicia chilena!

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son los ingredientes básicos para hacer masa de empanadas fritas chilenas?

Los ingredientes básicos son harina, agua, manteca, sal y levadura.

¿Cómo se prepara la masa para empanadas fritas chilenas?

Para preparar la masa, se mezclan todos los ingredientes hasta lograr una consistencia suave y se deja reposar por un tiempo.

¿Cuál es el secreto para que la masa de empanadas fritas quede crujiente?

El secreto está en estirar la masa lo más fina posible antes de rellenar y freír las empanadas.

• La masa debe reposar al menos 30 minutos antes de estirarla.
• Se recomienda utilizar manteca para darle una textura más suave a la masa.
• Es importante sellar bien los bordes de las empanadas para evitar que se abran al freírlas.
• La temperatura del aceite al freír las empanadas debe estar entre 160-180°C para que queden doradas y crujientes.
• Se puede agregar un poco de azúcar a la masa si se prefiere un sabor ligeramente dulce.

¡Esperamos que estas instrucciones te ayuden a preparar unas deliciosas empanadas fritas chilenas! Déjanos tus comentarios y visita nuestros otros artículos sobre recetas tradicionales chilenas.