Cómo hacer manjar Colun casero al estilo de campo

✅Hierve leche fresca con azúcar a fuego lento, revuelve hasta espesar; añade bicarbonato para color. ¡Manjar Colun casero, cremoso y delicioso!

Hacer manjar Colun casero al estilo de campo es una tradición que se ha mantenido viva a lo largo de los años en muchas familias chilenas. La receta es sencilla y utiliza ingredientes básicos que se pueden encontrar en cualquier despensa. El proceso de preparación requiere tiempo y paciencia, pero el resultado es un manjar cremoso y delicioso que no tiene comparación con las versiones comerciales.

Te guiaremos paso a paso para que puedas preparar tu propio manjar Colun casero al estilo de campo. Aprenderás sobre los ingredientes necesarios, las técnicas de cocción y algunos consejos útiles para asegurarte de que tu manjar tenga la textura y el sabor perfectos.

Ingredientes necesarios

Para preparar manjar Colun casero, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 litros de leche entera
• 1 kg de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Paso 1: Preparar la leche

En una olla grande, vierte los 4 litros de leche entera. Si estás utilizando una vaina de vainilla, corta la vaina por la mitad a lo largo y raspa las semillas. Añade tanto las semillas como la vaina a la leche. Si prefieres usar esencia de vainilla, agrégala más adelante en el proceso.

Paso 2: Añadir el azúcar y el bicarbonato

Agrega el kilogramo de azúcar a la olla con leche y mezcla bien. Luego, añade la cucharadita de bicarbonato de sodio, que ayudará a evitar que la leche se corte durante el proceso de cocción.

Paso 3: Cocinar a fuego lento

Pon la olla a fuego medio y comienza a calentar la mezcla, revolviendo constantemente para disolver el azúcar. Una vez que la mezcla esté caliente y el azúcar se haya disuelto, reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva lentamente. Este proceso puede tardar varias horas (entre 2 y 3 horas), así que ten paciencia.

Paso 4: Revolver constantemente

Es crucial remover la mezcla regularmente para evitar que se pegue al fondo de la olla y se queme. Utiliza una cuchara de madera y asegúrate de raspar bien el fondo y los lados de la olla. A medida que la leche se reduzca y espese, notarás que cambia de color, volviéndose más dorada.

Paso 5: Verificar la consistencia

Cuando la mezcla haya alcanzado una consistencia espesa y cremosa, retírala del fuego. Si utilizaste vaina de vainilla, retírala en este punto. Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir la esencia de vainilla ahora y mezclar bien.

Paso 6: Enfríar y almacenar

Deja que el manjar se enfríe a temperatura ambiente antes de transferirlo a frascos de vidrio. Guarda los frascos en el refrigerador y consume el manjar en un plazo de una a dos semanas. ¡Disfruta tu manjar casero al estilo de campo!

Ingredientes necesarios para preparar manjar Colun casero

Para preparar un delicioso manjar Colun casero al estilo de campo, es fundamental contar con los siguientes ingredientes de calidad:

• Leche fresca de vaca: La leche fresca es la base principal para la elaboración de un buen manjar. Se recomienda utilizar leche de vaca recién ordeñada para lograr un sabor auténtico.
• Azúcar: El azúcar es el ingrediente que aporta la dulzura característica al manjar. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzor.
• Esencia de vainilla: La esencia de vainilla es ideal para darle un toque aromático y delicioso al manjar. Asegúrate de utilizar una esencia de buena calidad para potenciar el sabor.
• Bicarbonato de sodio: El bicarbonato de sodio ayuda a darle la consistencia adecuada al manjar y a evitar que se corte durante la cocción.

Estos ingredientes son la base para preparar un manjar Colun casero con todo el sabor y la tradición del campo chileno. A continuación, te presentamos el procedimiento detallado para cocinar este exquisito dulce de leche.

Paso a paso detallado para hacer manjar Colun en casa

A continuación, te presentamos un paso a paso detallado para que puedas hacer tu propio manjar Colun casero al estilo de campo. Sigue estas instrucciones y disfruta de esta deliciosa preparación en la comodidad de tu hogar:

1. Ingredientes:
• Leche: Utiliza leche fresca de buena calidad para obtener un sabor auténtico.
• Azúcar: El azúcar es esencial para endulzar el manjar y lograr la consistencia adecuada.
• Esencia de vainilla: Aporta un aroma delicioso al manjar.
2. Proceso de preparación:
1. Paso 1: En una olla grande, vierte la leche y caliéntala a fuego medio.
2. Paso 2: Agrega el azúcar y la esencia de vainilla, y mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Paso 3: Deja cocinar a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
4. Paso 4: Continúa cocinando hasta que la mezcla espese y adquiera un color dorado característico del manjar.
5. Paso 5: Retira del fuego y deja enfriar antes de servir o guardar en frascos herméticos.
3. Consejos adicionales:
• Para obtener un manjar más espeso, puedes cocinarlo por más tiempo hasta alcanzar la consistencia deseada.
• Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar un toque de sal al manjar durante la cocción.
• El manjar casero se conserva bien en el refrigerador por varias semanas, así que puedes preparar una cantidad grande y disfrutarlo en distintas ocasiones.

Sigue estos pasos y recomendaciones para elaborar tu propio manjar Colun en casa y sorprende a tu familia con este exquisito dulce tradicional chileno.

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son los ingredientes básicos para hacer manjar casero?

Los ingredientes básicos son leche, azúcar y bicarbonato de sodio.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el manjar casero?

El proceso de preparación puede tomar aproximadamente 2 horas.

¿Se puede guardar el manjar casero en el refrigerador?

Sí, el manjar casero se puede almacenar en el refrigerador por varios días.

• El manjar casero es un dulce tradicional chileno.
• Se puede disfrutar solo o como relleno de postres.
• El manjar casero se puede preparar con diferentes recetas y variaciones.
• Es importante remover constantemente la mezcla mientras se cocina para evitar que se queme.
• Se puede envasar el manjar casero en frascos de vidrio esterilizados para conservarlo por más tiempo.

¡Déjanos tus comentarios y comparte tus experiencias preparando manjar casero! No olvides revisar otros artículos relacionados con recetas tradicionales chilenas en nuestra web.