Cómo hacer empanadas de pino chilenas tradicionales

✅Para hacer empanadas de pino chilenas tradicionales, cocina carne, cebolla, especias, aceitunas, pasas y huevos duros. ¡Sabor auténtico en cada bocado!

Las empanadas de pino chilenas son una de las preparaciones más típicas y queridas en la gastronomía de Chile. Este delicioso plato consiste en una masa de harina rellena con un sabroso guiso de carne, cebolla, huevo, aceitunas y pasas. A continuación, te explicamos cómo hacer empanadas de pino chilenas tradicionales paso a paso.

Para comenzar, es fundamental reunir todos los ingredientes necesarios tanto para la masa como para el relleno. Además, te proporcionaremos algunos consejos y trucos para que tus empanadas queden perfectas.

Ingredientes para la masa

• 1 kg de harina
• 200 g de manteca (o mantequilla)
• 1 taza de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo (opcional, para pintar la masa antes de hornear)

Ingredientes para el pino (relleno)

• 500 g de carne de vacuno (puede ser posta negra o posta rosada), picada en cubos pequeños
• 3 cebollas grandes, picadas finamente
• 3 huevos duros, cortados en cuartos
• 100 g de aceitunas negras
• 100 g de pasas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de ají de color
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación del pino (relleno)

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
2. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada. Añade el comino, el pimentón dulce, el ají de color, la sal y la pimienta.
3. Incorpora las pasas y cocina a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida y los sabores se integren, aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar.

Preparación de la masa

1. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Añade la manteca derretida y mezcla bien.
2. Agrega el agua tibia poco a poco mientras amasas hasta obtener una masa suave y homogénea. Deja reposar durante 15 minutos.
3. Estira la masa con un uslero hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Corta círculos de unos 15 cm de diámetro.

Armado de las empanadas

1. Coloca una cucharada generosa de pino en el centro de cada círculo de masa. Añade un cuarto de huevo duro y una aceituna.
2. Humedece los bordes de la masa con un poco de agua y dóblala por la mitad, formando una media luna. Presiona los bordes con un tenedor para sellar bien.
3. Pinta las empanadas con huevo batido para que se doren al hornear.
4. Precalienta el horno a 200°C y hornea las empanadas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Ahora que sabes cómo hacer empanadas de pino chilenas tradicionales, puedes disfrutar de este exquisito plato en cualquier ocasión especial, como las Fiestas Patrias. Sigue estos pasos y sorprende a tus amigos y familiares con unas empanadas caseras llenas de sabor y tradición.

Ingredientes esenciales para empanadas de pino chilenas

Para preparar unas deliciosas empanadas de pino chilenas tradicionales, es fundamental contar con los ingredientes esenciales que le otorgan ese sabor característico y auténtico. A continuación, te presentamos la lista de ingredientes que no pueden faltar en la elaboración de estas exquisitas empanadas:

Ingredientes:

• Masa: La masa de las empanadas chilenas tradicionales se caracteriza por ser una masa de horno, elaborada con harina, agua, manteca o aceite, y sal. Es importante lograr una masa consistente y quebradiza para que al hornear las empanadas queden crujientes por fuera y suaves por dentro.
• Pino: El relleno de las empanadas chilenas, conocido como «pino», está compuesto por carne de vacuno picada en trozos pequeños, cebolla, huevo duro, aceitunas, pasas y condimentos como comino, pimienta y ají de color. El pino es el corazón de las empanadas y le otorga ese sabor único y tradicional.
• Huevos: Los huevos duros se incorporan al pino de las empanadas chilenas para aportar cremosidad y sabor al relleno. Es importante cocer los huevos previamente y picarlos en trozos pequeños antes de mezclarlos con la carne y el resto de ingredientes.
• Aceitunas: Las aceitunas verdes o negras sin carozo son un ingrediente clave en las empanadas de pino chilenas. Aportan un toque salado y una textura característica al relleno, combinando a la perfección con la carne, la cebolla y las pasas.
• Pasas: Las pasas se utilizan en el pino de las empanadas para aportar un contraste de dulzura que equilibra los sabores salados y condimentados del relleno. Su presencia es fundamental para lograr el sabor tradicional de las empanadas chilenas.

Garantizar la calidad de los ingredientes y respetar las proporciones en la preparación de la masa y el pino son aspectos clave para obtener unas empanadas de pino chilenas deliciosas y auténticas. ¡Manos a la obra para disfrutar de este clásico de la gastronomía chilena!

Preparación paso a paso del relleno de pino

Una de las partes fundamentales para preparar unas deliciosas empanadas de pino chilenas tradicionales es el relleno, también conocido como «pino». Aquí te mostramos el paso a paso para lograr un pino sabroso y jugoso que hará de tus empanadas un verdadero manjar.

Ingredientes para el pino:

• Carne: La carne es el ingrediente principal del pino. Lo tradicional es utilizar carne de vacuno, preferiblemente cortes como posta o pulpa, picada en trozos pequeños.
• Cebolla: La cebolla aporta sabor y jugosidad al relleno. Debes picarla finamente para que se integre bien con la carne.
• Huevos duros: Los huevos duros son un ingrediente característico del pino chileno. Añaden textura y sabor al relleno.
• Pasas: Las pasas le dan un toque dulce al pino, creando un contraste delicioso con la carne y las especias.
• Aceitunas: Las aceitunas verdes son un complemento tradicional que realza el sabor del pino.
• Condimentos: Comino, pimienta, orégano y ají de color son algunas de las especias que se utilizan para sazonar el pino.

Preparación del relleno de pino:

1. En una sartén o olla grande, calienta un poco de aceite.
2. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté dorada.
3. Integra la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada y cocida.
4. Agrega los condimentos al gusto y mezcla bien.
5. Incorpora los huevos duros picados, las pasas y las aceitunas cortadas en rodajas.
6. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

El pino está listo para rellenar las empanadas. Una vez que tengas este delicioso relleno preparado, solo te faltará armar las empanadas, hornearlas y disfrutar de un clásico de la gastronomía chilena.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es el relleno tradicional de las empanadas de pino chilenas?

El relleno tradicional de las empanadas chilenas es a base de carne, cebolla, huevo duro, aceitunas y pasas.

2. ¿De qué están hechas las empanadas chilenas?

La masa de las empanadas chilenas se hace con harina, manteca, agua y sal.

3. ¿Cuál es el secreto para que las empanadas queden jugosas y con mucho sabor?

El secreto está en dejar reposar la masa y el relleno por unas horas antes de armar y hornear las empanadas.

4. ¿Cuál es la forma tradicional de cerrar las empanadas chilenas?

Las empanadas chilenas se cierran en forma de repulgue, que es un doblez en forma de trenza que sella los bordes.

5. ¿Qué acompañamientos son típicos para servir con las empanadas chilenas?

Las empanadas chilenas suelen servirse con pebre, una salsa picante a base de tomate, cebolla, cilantro y ají.

6. ¿Se pueden congelar las empanadas chilenas antes de hornearlas?

Sí, se pueden armar las empanadas, congelarlas y luego hornear directamente desde el congelador.

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