Cómo hacer calzones rotos chilenos: receta tradicional

✅¡Descubre la receta tradicional de calzones rotos chilenos! Ingredientes: harina, huevos, azúcar, mantequilla y levadura. ¡Perfectos para una once deliciosa!

Para hacer calzones rotos chilenos, necesitarás ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa. Esta receta tradicional es fácil de seguir y te permitirá disfrutar de este delicioso dulce en poco tiempo. Los calzones rotos son una excelente opción para acompañar el té o el café en cualquier momento del día.

Te explicaré paso a paso cómo preparar estos sabrosos calzones rotos de manera tradicional. Además, te proporcionaré algunos consejos para que queden perfectos y algunas variaciones que podrías probar. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de leche
• 2 huevos
• 2 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• Una pizca de sal
• Ralladura de un limón
• Azúcar flor (impalpable) para espolvorear
• Aceite vegetal para freír

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, los polvos de hornear y la pizca de sal.
2. Añade la ralladura de limón y mezcla bien.
3. En otro recipiente, bate los huevos y agrégales la leche.
4. Incorpora la mezcla de huevos y leche a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Agrega las dos cucharadas de mantequilla y amasa hasta que la masa sea suave y no se pegue a las manos. Si es necesario, añade un poco más de harina.
6. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
7. Corta la masa en rectángulos de unos 10 cm de largo por 5 cm de ancho. Haz un corte en el centro de cada rectángulo y pasa una de las puntas por el centro para darle la forma característica del calzón roto.
8. En una sartén profunda, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio. Fríe los calzones rotos en pequeñas tandas hasta que estén dorados por ambos lados.
9. Retira los calzones rotos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
10. Espolvorea los calzones rotos con azúcar flor antes de servir.

Consejos para Calzones Rotos Perfectos

• Temperatura del aceite: Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada (alrededor de 170-180°C) para que los calzones rotos se cocinen de manera uniforme y no absorban demasiado aceite.
• Masa uniforme: Extiende la masa de manera uniforme para que todos los calzones rotos tengan el mismo grosor y se frían de manera homogénea.
• Variaciones: Puedes añadir un poco de canela en polvo a la masa para darle un toque extra de sabor.

Ahora que sabes cómo hacer calzones rotos chilenos, ¡es hora de poner manos a la obra y disfrutar de este delicioso postre tradicional chileno!

Ingredientes necesarios para preparar calzones rotos chilenos

Para preparar unos deliciosos calzones rotos chilenos, necesitarás contar con los siguientes ingredientes:

• Harina: La harina es la base de la masa de los calzones rotos. Se recomienda utilizar harina de trigo común.
• Azúcar: El azúcar aporta un toque de dulzura a la masa de los calzones rotos.
• Huevos: Los huevos ayudan a ligar la masa y aportan esponjosidad a los calzones rotos.
• Leche: La leche es fundamental para lograr una masa suave y tierna.
• Manteca derretida: La manteca derretida aporta humedad y sabor a la masa de los calzones rotos.
• Polvos de hornear: Los polvos de hornear son clave para lograr que la masa de los calzones rotos quede esponjosa y liviana.
• Sal: Un toque de sal realza el sabor de los calzones rotos y equilibra la dulzura de la masa.
• Aceite para freír: Para freír los calzones rotos, necesitarás un buen aceite vegetal.
• Azúcar flor (opcional): El azúcar flor se puede espolvorear por encima de los calzones rotos al servirlos, añadiendo un toque de dulzura extra.

Estos ingredientes son la base para preparar unos calzones rotos chilenos tradicionales y deliciosos. Asegúrate de tenerlos a mano antes de comenzar con la receta.

Pasos detallados para elaborar calzones rotos chilenos

Los calzones rotos chilenos son un postre tradicional y delicioso que se disfruta en Chile durante todo el año. A continuación, se detallan los pasos para elaborar esta receta tan apreciada en la gastronomía chilena.

Ingredientes necesarios:

• Harina: 2 tazas
• Azúcar: 2 cucharadas
• Polvo de hornear: 1 cucharadita
• Huevos: 2 unidades
• Leche: 1/2 taza
• Manteca derretida: 50 gramos
• Aceite: cantidad necesaria para freír
• Azúcar flor (opcional): para espolvorear

Pasos a seguir:

1. Mezcla de ingredientes secos: en un bowl, combina la harina, el azúcar y el polvo de hornear.
2. Integración de ingredientes líquidos: en otro recipiente, bate los huevos y luego incorpora la leche y la manteca derretida.
3. Unión de ambas mezclas: integra los ingredientes secos con los líquidos hasta obtener una masa homogénea.
4. Amasado y reposo: amasa la masa durante unos minutos y déjala reposar tapada con un paño por al menos 30 minutos.
5. Estirado y corte: extiende la masa con un palo de amasar y córtala en tiras alargadas.
6. Fritura: calienta el aceite en una sartén y fríe las tiras de masa hasta que estén doradas y crujientes.
7. Escurrido y presentación: una vez fritas, coloca las tiras en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sírvelas espolvoreadas con azúcar flor si lo deseas.

Los calzones rotos chilenos son ideales para acompañar un buen café chileno o disfrutar como un dulce tentempié en cualquier momento del día. ¡Anímate a preparar esta receta tradicional y sorprende a tu familia y amigos con su delicioso sabor!

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es el origen de los calzones rotos chilenos?

Los calzones rotos son un postre típico chileno que se remonta a la época colonial.

2. ¿Cuál es la diferencia entre los calzones rotos chilenos y los sopaipillas?

Los calzones rotos son una masa frita espolvoreada con azúcar, mientras que las sopaipillas son una masa de zapallo frita.

• Origen: Siglo XVII en Chile.
• Ingredientes: Harina, huevos, azúcar, grasa animal.
• Preparación: Amasar, cortar en tiras y freír en aceite caliente.
• Servir: Espolvorear con azúcar flor o miel al servir.
• Acompañamiento: Tradicionalmente se sirven con mote con huesillo.
• Variantes: Algunas regiones añaden chancaca derretida por encima.

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